À l’église Saint-Eustache, la chapelle Saint-André dévoile sa splendeur retrouvée. Elle a retrouvé ses couleurs en 2025 après neuf mois d’un chantier ambitieux de restauration globale. Avec un budget de 350 000 euros, dont 30 000 euros issus du mécénat via la Fondation du Patrimoine, les travaux de la chapelle Saint-André de Saint-Eustache, située à proximité de l’entrée sud-est de l’église, ont mobilisé des équipes spécialisées pour traiter chaque détail avec soin : peintures murales, vitrail, éléments sculptés… Mais que viennent faire des saucisses et des cochons sur un vitrail ? Si Le Souvenir de la charcuterie française orne la chapelle Saint-André, dite des Charcutiers, c’est que celle-ci est dédiée, depuis le XIXe siècle, à la mémoire des charcutiers-traiteurs sous l’invocation des deux saints patrons de la profession. (Mairie de Paris, 4 février 2025)