12 millions d’euros : c’est le montant que va investir la foncière Agriterra Group (210 hectares déjà acquis sur différents sites) pour la revitalisation agricole de l’abbaye audoise de Gaussan, XIIIe. Le bâtiment agricole était composé de 4 murailles et un donjon. Il est question de réhabiliter « la partie non classée (5500 m²) de l’abbaye, où seront implantés une école (objectif de 2000 personnes formées chaque année), un restaurant, environ trente-cinq logements étudiants, une halle gourmande avec une dizaine d’artisans locaux…». À plus long terme, la partie historique de l’abbaye pourrait développer une activité hôtelière et de réception de séminaires. Enfin, la foncière prévoit la « mise en place d’une communauté d’entrepreneurs pour la transformation de productions agricoles à haute valeur nutritionnelle ». L’idée est aussi de transformer une partie des chais, pour y recevoir à partir de 2026 un brasseur, une production de vin et de maraîchage en conserverie basse température, un boulanger produisant ses farines. (Touléco, 5 janvier 2025)