Portant le nom tout simple de ce qu’il fut par le passé, l’Hôtel 5 étoiles du Couvent poursuit l’histoire d’un lieu d’hospitalité qui a toujours dit “bienvenue” en évitant le pastiche du “luxe monacal”. Loin de cultiver l’esprit d’isolement pour autant, l’édifice est ouvert sur l’extérieur. Les Niçois viennent acheter leur pain à la boulangerie (créée à l’emplacement de l’ancien four à pain) ou se font prescrire des traitements bienfaisants à l’herboristerie tenue par un personnage du paysage local. Le samedi matin, un marché de producteurs de l’arrière-pays prend place dans la vaste cour des orangers, tandis qu’un centre de documentation spécialisé, ouvert au public, réunit une riche collection d’ouvrages autour de l’École de Nice ou sur l’œuvre de Chagall (à qui un musée est consacré à Nice). (Bazaar, 23 novembre 2024)